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水解植物蛋白的特點

發布時間:2023-09-15      點擊次數:383

1、具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果,與核苷酸等鮮味劑混用,有相乘效果,具有淡鹽、掩蓋異味的功能,調味時,只要添加少許便能加強美味和口感,提高產品質量??诟泻荃r美,回味悠長。

2、氨基酸含量高,含有豐富的氨基酸、肽類化合物、以及微量元素、核苷酸、無機鹽、碳水化等。能強化食品營養成份和鮮美感,有掩蓋異味的功能。

3、不怕高溫蒸煮,冷后保持原來風味,適合微波食品、冷凍冷藏食品、油炸食品、高溫罐頭等,適合現代化食品加工的嚴格要求。品質穩定,使用范圍廣泛。

4、在調味中,主要以粉狀形式存在,根據調味需要,可將食品調至精妙的境界。


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